Mesin bungkusan vakum tiasa otomatis ékstrak hawa dina kantong bungkus, sareng parantos ngarengsekeun prosés segel saatos ngahontal gelar vakum varum anu dimaksud. Ogé tiasa ngeusi gas nitrogén atanapi anu dicampur, teras swacan prosés segel. Mesin bungkusan Bootum sering dianggo dina industri tuangeun dahareun, sabab saatos vakum bungkus, katuangan tiasa nolak oksidasi, janten pikeun ngahontal tugas samanjaran jangka panjang.
Di rohangan anu ditunjuk, kaayaan gas handapeun hiji suasana tekanan nyaéta sacara inumrat salaku vakum. Tingkat ipis kana gas dina kaayaan vakum disebut darajat vakum, anu biasana dikedalkeun ku nilai tekanan. Ku alatan éta, butakan vakum mangrupikeun jalan garing, sareng gelar kosong dina wadahna dieusian ku téknologi anu dirobih ogé 600-13033pa.
Kungsi utama bungkusan kosong nyaéta pikeun ngaleupaskeun oksigén. Di sisi hiji, éta nyababkeun mikroorganisme leungiteun lingkungan hirup -na, ngahambat réspirasi sareng lirénsaonakeun, sareng betah sareng warna disababkeun ku warnaoksi pangan.
Pikeun daging seger sareng produk sanés, saimbang pembelaan O2, N2 sareng CO2 saatos bungkusan beureum anu mantin tina baktéri uyah, sareng ngadamel produk-produk na langkung kompresning kompetitif.
